Ierauga maizes eksperiments – sākums
Kas ir šis ierauga maizes eksperiments
Ilgi domāju, kā ieviest vairāk kārtības savā ikdienā, un nonācu pie vienkāršas idejas — sākt personīgu ierauga maizes eksperimentu. Ideja pati par sevi ir gaužām vienkāŗša sarežģīta: strādāt ar mazām izejvielu porcijām, bet regulāri un apzināti. Mēģināt caur šo procesu izveidot sev stabilas rutīnas un, iespējams, nonākt arī līdz savai ierauga maizes receptei.
Izmantotā proporcija: 100 – 100 – 150
Sākumā pieturēšos pie vienas bāzes proporcijas – 100 -100 -150 (ūdens–milti–ieraugs). No tās arī atspēršos, katru dienu nedaudz pamainot kādu no mainīgajiem. Reizēm tie būs milti, citreiz fermentācijas ilgums, citreiz veidošana vai cepšanas pieeja.
Ideja pati par sevi nav sarežģīta: strādāt ar mazām miltu porcijām, bet regulāri un apzināti. Mēģināt caur šo procesu izveidot sev stabilas rutīnas un, iespējams, nonākt arī līdz savai ierauga maizes receptei.
Katras dienas vēlamais rezultāts – izcept vienu kukulīti. Ja tas kādu dienu nesanāks, to neuztvert kā problēmu.
Noteikumi, kurus centīšos ievērot
Turēšos pie dažiem noteikumiem:
- uzturēt 100% hidratācijas kviešu ieraugu nelielā daudzumā istabas temperatūrā (uz virtuves galda);
- censties cept katru dienu, bet nepārdzīvot, ja tas neizdodas;
- pierakstīt visu – gan laikus, gan novērojumus, gan rezultātus.
- noturēties pēc iespējas ilgāk
Kāpēc to darīšu
Svarīga daļa no šī eksperimenta būs arī mēģinājums to savienot ar pārējo dzīvi – darbu, keramikas nodarbībām un ēst gatavošanu. Tāpēc īpašu uzmanību pievērsīšu laikam – kā tas tiek izmantots, kur tas pazūd un kā to var labāk saplānot.
Galvenais princips ir vienkāršs: ja kaut kas noiet greizi, to nepiepūst un vienkārši turpināt. Jo tikai darot katru dienu kļūst skaidrs, kas patiesībā strādā.
Laiks rādīs, kas no tā sanāks.
