Gumijas cimda metode
Gumijas cimda metode palīdz saprast, kad ieraugs ir aktīvs un gatavs maizes mīklai. Vienkāršs un uzskatāms paņēmiens iesācējiem mājas maizes cepšanā.
Ierauga maize
-
-
Glāzītes metode
Glāzītes metode mīklas fermentācijas kontrolei Kad sāk cept maizi ar…
-
Kā iegūt atvērtu mīkstumu ierauga maizē bez liekas hidratācijas
Kā iegūt atvērtu mīkstumu ierauga maizē bez liekas ūdens palielināšanas? Uzzini, kā lipekļa attīstība, pareiza fermentācija, saudzīga formēšana un cepšana ietekmē gaisīgu, porainu struktūru
-
Sviesta ierauga baltmaize
Ierauga baltmaize soli pa solim – vienkārša recepte ar skaidriem norādījumiem, lai mājās izceptu skaistu un izdevušos kukulīti.
-
Maiznieku procenti un mīklas hidratācija
Maiznieku procenti: vienkāršs skaidrojums un praktisks ierauga maizes aprēķina piemērs…
-
Vienkārša ierauga rūgušpiena maize
Vienkārša ierauga rūgušpiena maize ar kraukšķīgu garozu un mīkstu vidu. Ideāla recepte iesācējiem, ko viegli pagatavot mājās.
-
Ierauga speltas maize ar sierāboliņu un parmezānu
Šī ierauga speltas maize ar sierāboliņu un parmezānu ir lieliska izvēle, ja vēlies izcept aromātisku un bagātīgas garšas maizi mājās. Speltas milti piešķir maizei vieglu riekstainu noti, savukārt sierāboliņš un parmezāns rada izteikti sātīgu un unikālu garšu
-
Ierauga Kviešu – Griķu maize ar linsēklām
Griķu milti, pievienoti apmēram 20% apjomā, piešķir maizei patīkamu, viegli…
-
Ierauga maize ar kaņepju proteīnu
Eksperiments ar kaņepju proteīnu, kas izdevās pārsteidzoši garšīgs – izmēģini arī Tu!
