Maizes ieraugs vienkāršā valodā

Maizes ieraugs – izveido to savā virtuvē

Patiesībā maizes ierauga izveide nav nekas sarežģīts.
Milti, ūdens, siltums un mazliet pacietības.

Sākumā viss izskatās daudz grūtāk, nekā ir dzīvē, tāpēc arī tapis šis Annas mēģinājums uzrakstīt pēc iespējas vienkāršāku instrukciju cilvēkiem, kuri grib pamēģināt izveidot savu pirmo maizes ieraugu.

Sākumā nekāds īpašais inventārs nav vajadzīgs. Daudzi pirmo ieraugu izaudzē parastā majonēzes burciņā un maisa ar dakšu vai karoti. Arī milti der gandrīz jebkuri, bet visdrošāk sākumā sanāk ar rudzu pilngraudu miltiem.

Ērtāk gan būs, ja ir:

• 2 vienādas stikla burciņas ar vāku (man pašai vislabāk patīk Rundāles mērču 400 g burciņas ar zilajiem vāciņiem, bet labi der arī Uncle Ben’s burciņas ar oranžajiem vākiem). Divas vienādas burciņas palīdz vieglāk saprast tekošo ierauga svaru;
• paši vienkāršākie virtuves svari;
• neliela silikona lāpstiņa – ar to ir ļoti ērti noskrāpēt masu no burkas sienām;
• gumija vai flomasteris ierauga līmeņa atzīmēšanai uz burkas.

Tālāk viss ir pavisam vienkārši.

Paņemam burciņu.

Sajaucam:

30 g miltu
30 g ūdens

Sanāk bieza putriņa.

Apzīmējam masas līmeni ar gumiju vai flomasteri, burciņu brīvi aizvākojam un noliekam siltā vietā.

Pēc apmēram 24 stundām masā parasti jau parādās pirmie mazie burbulīši. Tad sākam ieraugu barot.

Katru dienu vienā un tajā pašā laikā:

• pārliekam 30 g ierauga tīrā burciņā;
• pievienojam 30 g ūdens, samaisām;
• pievienojam 30 g svaigu miltu;
• visu kārtīgi samaisām;
• aizvākojam un liekam atpakaļ siltumā.

Pēc dažām dienām burbulīšu kļūst arvien vairāk un parādās viegli skābena smarža.

Apmēram pēc 7–8 dienām ieraugs pēc barošanas sāk dubultoties apjomā un smaržo patīkami – mazliet skābeni, mazliet augļaini.

Tas nozīmē – ieraugs ir gatavs 🙂